本文摘要：烧卖是早餐摊和早茶店常见的小食，有米又有面，南北方人的口胃终于有融合的时候了，简朴的说，烧卖就是面皮包了糯米馅，蒸熟，可是每家的烧卖又各有特点。

烧卖是早餐摊和早茶店常见的小食，有米又有面，南北方人的口胃终于有融合的时候了，简朴的说，烧卖就是面皮包了糯米馅，蒸熟，可是每家的烧卖又各有特点。皮和馅又有多种多样的做法，好不容易买到了土鸡蛋，我就用土鸡蛋和面做了烧麦皮，很筋道。馅用了笋丁和肉来调，好香，孩子一口吻吃好几个。

糯米的食物管饱，吃了半天都不知道饿，虽然好吃，一次还是不要给孩子吃太多，这工具吃起来香，一吃就停不下嘴，吃下去泰半天都不知道饿的。烧卖的面皮富含卵白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾除热的功效。烧卖里的猪肉含有富厚的卵白质，有利于人体的生长发育。

烧卖的历程做起来还是比力繁琐的，难倒是不难，可是要想做的好吃就比必须多点步骤，所以每次做的时候就多做点，生胚用保鲜袋装起来，包紧，放在冰箱冷冻室生存，每次要吃拿出来蒸十分钟就可以，很利便，早上搭杯豆乳牛奶啥的早餐就搞定了。其它皮和馅的配方我也会多更新几个，喜欢吃烧卖的朋侪颔首像关注我的账号即可。【笋丁肉烧卖】用料：面粉260克，鸡蛋2个，清水少许，盐少许，小苏打少许，糯米适量，笋适量，五花肉一块，生姜粉一勺，洋葱粉一勺，料酒一勺，生抽一勺，老抽几滴，蚝油一勺。步骤：1，糯米洗洁净，用清水浸泡6到8小时。

2，糯米快浸泡好的时候来和面，面粉鸡蛋，加少许水，盐，小苏打，混淆成平滑的面团盖上湿布醒半个小时。3，醒面的时候来做烧卖馅，准备适量的笋。4，切碎，切成小丁。

5，五花肉一块，洗洁净，去皮。6，不要剁碎，切成小丁，越小越好。

7，油锅烧热，下肉丁翻炒出香味。8，加入笋丁一同翻炒。

9，倒入泡好的糯米，泡糯米的水倒掉不要。10，加入洋葱粉，姜粉，盐，料酒，生抽，老抽，蚝油调味，可以尝下味道，依自家口胃调治。11，将炒好的糯米馅放入蒸锅，蒸20分钟，将糯米馅蒸熟备用。

12，醒好的面团重新揉匀。13，搓发展条，切成小剂子。

14，压扁，擀成薄片。15，包入炒好的糯米馅，随手握成烧卖形状就行，包烧卖比包饺子馄饨包子都容易。16，包好的烧卖放入蒸笼，水开后蒸十分钟即可。17，这个烧麦皮鸡蛋加的多，吃起来比力Q，馅一定要先炒再蒸，这样做出来的馅才有香味。

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